時(shí)間：2019-04-27 作者：admin
本次會(huì )議主持人山東航海學(xué)會(huì )郭魯海秘書(shū)長(cháng)分別介紹了參賽嘉賓、評委，本著(zhù)對此次比賽的重視我們的裁判長(cháng)李德成注冊中國烹飪大師，面對所有參賽隊員做出莊嚴宣誓， 恪守職業(yè)道德、遵守競賽規則，伴隨著(zhù)山東省海員工會(huì )馬驥主席講話(huà)，大賽正式開(kāi)始。
比賽現場(chǎng)，各位參賽的大廚們紛紛拿出看家本領(lǐng)，他們選取最常見(jiàn)的食材，經(jīng)過(guò)加工造型，短時(shí)間內做出一道道色香味俱全的廚藝作品，既有好看頭又有好意頭，這些菜肴既體現了廚師們對于食材的認識和選擇，也包含了他們對于船舶菜品創(chuàng )意開(kāi)發(fā)和標準化的理解。
廚師的刀工、 食材火候的掌握、 調味品的使用的都會(huì )直接決定菜肴的品相、味道及口感。
每場(chǎng)競賽時(shí)間只有90分鐘，每人需要完成三款菜品，時(shí)間可以說(shuō)是非常的緊迫，在規定的 時(shí)間內按要求完成作品，清潔整理比賽現場(chǎng)是所有參賽隊員注意的事情，只見(jiàn)他們三下五除二的將所有原料處理好，開(kāi)始發(fā)揮各自的才能，每個(gè)人都可能是第一名。
比賽現場(chǎng)的工作人員也是十分的忙碌，一方面檢查參賽人員在做菜過(guò)程中出現的問(wèn)題，一方面在比賽規章制度下 幫助參賽隊員，解決問(wèn)題，我們山莊的廚師也很棒呢。
于此同時(shí)我們的評委們也在忙碌品嘗選手的菜品，打分、寫(xiě)點(diǎn)評，比賽開(kāi)始前期，評委就定下來(lái)所有參賽選手必須做的一道菜就是魚(yú)香肉絲，雖說(shuō)眾口難調，但在標準化的菜品中還是有一定的規則的，看似簡(jiǎn)單的菜品，其實(shí)一點(diǎn)都不容易，不僅僅考驗了廚師的刀工，對味道的搭配，還考驗了廚師在加工肉時(shí)的方式方法，入口的口感等，評委們對所有的參賽隊員的菜品一一做了點(diǎn)評，打分。
下午17:20比賽接近尾聲， 評委今晚應該不大餓了吧~anyway今天的比賽真的是非常的精彩，真是應了主持人那句話(huà)，賽出友誼賽出成績(jì)， 希望明天參加比賽的隊員今晚也要好好準備呀，畢竟大家都很優(yōu)秀。
