時(shí)間：2019-04-29 作者：admin
4月26日—28日，由山東省人力資源和社會(huì )保障廳、山東海事局、山東省和青島市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，山東省海員工會(huì )、山東航海學(xué)會(huì )、山東船員服務(wù)協(xié)會(huì )主辦，洲際船務(wù)集團協(xié)辦，劉金波首席技師工作站承辦的山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——山東船員技能競賽船舶廚師廚藝競賽，在中遠海運（青島）有限公司青遠山莊成功舉辦。中國航海學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)王群、山東海事局船員管理處處長(cháng)邵廣寶等出席開(kāi)幕式和閉幕式。
本次大賽，以“深化船員素質(zhì)提升工程，助力山東海洋強省建設”為主題，旨在貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于經(jīng)略海洋重要指示精神，聚焦聚力省委省政府建設海洋強省重大戰略部署，提高全社會(huì )對海員職業(yè)的關(guān)注度，營(yíng)造船舶廚師立足崗位、鉆研技藝、提高技能、創(chuàng )先爭優(yōu)的良好氛圍。
大賽為期3天，來(lái)自全省20個(gè)航運、救助、水工等企事業(yè)和船員服務(wù)機構的近60名一線(xiàn)船員選手，參加了理論考試和實(shí)際操作兩個(gè)環(huán)節的9場(chǎng)激烈角逐，中遠海運船員青島分公司獲得團體一等獎，山東洲際之星船員有限公司、青島韋立國際船舶管理有限公司獲得團體二等獎，威海市海大客運有限公司、青島華洋海事服務(wù)有限公司、煙臺金海洋國際船舶管理有限公司獲得團體三等獎；中遠海運船員青島分公司溫健獲得個(gè)人一等獎第一名，將按照程序分別向山東省人力資源和社會(huì )保障廳、山東省總工會(huì )申報“山東省技術(shù)能手”和“山東省富民興魯勞動(dòng)獎?wù)隆薄?/span>
本次大賽，是山東省首次船員廚藝技能競賽，也是全國首次由社會(huì )團體組織的船員廚藝技能競賽。參賽單位和參賽選手代表了山東地區涉海企事業(yè)和一線(xiàn)船員廚藝最高水平。理論考試采用書(shū)面閉卷形式，主要考察參賽選手在烹飪原理、食品安全、膳食搭配等方面的基本理論水平。
菜品制作采用現場(chǎng)烹制、即時(shí)評分的形式，主要考察參賽選手的實(shí)際操作水平，每名選手在規定時(shí)間內制作包括2款自選菜品和1款指定菜品的船員營(yíng)養餐，每道菜品由專(zhuān)家評委按味感、質(zhì)感、觀(guān)感、營(yíng)養衛生等四個(gè)部分百分制打分。
5位特邀專(zhuān)家評委均為中國烹飪大師，領(lǐng)銜專(zhuān)家評委劉金波是“國務(wù)院津貼”獲得者。大賽協(xié)辦方——洲際船務(wù)集團旗下的青島洲際之星船舶管理有限公司，榮獲2018年“鄭和風(fēng)云榜中國最受歡迎的船舶管理公司”稱(chēng)號。個(gè)人成績(jì)一、二、三等獎的12名選手均獲得洲際船務(wù)集團獎金獎勵。大賽場(chǎng)地設在風(fēng)景秀麗的嶗山北九水青遠山莊，曾多次承辦中國遠洋海運集團船員技能大賽，經(jīng)驗豐富，組織嚴密，設備齊全，保障了競賽有序進(jìn)行。
船舶廚師是船員隊伍中性質(zhì)特殊、位置關(guān)鍵的崗位，良好的船舶伙食質(zhì)量對提升船員工作效率和生活水平具有舉足輕重的作用。本次大賽，為船舶廚師搭建起互相學(xué)習、交流技術(shù)、共同提高的舞臺，是一次船舶廚師精英的技能展示會(huì )，是一場(chǎng)船舶健康膳食的盛宴。大賽的成功舉辦，將進(jìn)一步改善海員在船生活質(zhì)量和工作環(huán)境，不斷滿(mǎn)足廣大海員的獲得感、幸福感、安全感，有效助推山東船員品牌建設和海洋強省建設。
